#cereale

• agroglif — Desen sau model geometric complex realizat prin culcarea la pământ a tulpinilor de plante din culturile de cereale (cum ar fi grâul, orzul sau secara), observabil în special de la înălțime. Cunoscute popular sub denumirea de cercuri din lanuri, aceste structuri sunt în marea lor majoritate farse realizate de oameni pe parcursul nopții, deși au generat numeroase teorii pseudoștiințifice sau ufologice.
• agrostemma — Denumire științifică (în limba latină) pentru un gen de plante erbacee anuale din familia Cariofilaceelor (Caryophyllaceae), a cărui specie reprezentativă este măghiranul sălbatic sau neghina (Agrostemma githago). Aceste plante se caracterizează prin tulpini erecte, păroase și flori mari, solitare, de culoare roz-purpurie, fiind cunoscute istoric ca buruieni de nișă în culturile de cereale, ale căror semințe sunt toxice din cauza conținutului ridicat de saponine.
• alac — Specie străveche de grâu sălbatic sau cultivat (Triticum monococcum sau Triticum spelta), caracterizată printr-un pai subțire și rigid, spice dense și boabe îmbrăcate strâns în pleve tari care nu se desprind prin treierat obișnuit; reprezintă una dintre primele plante cerealiere domesticite de om în Epoca Neolitică în regiunea Semilunii Roditoare. Acest component structural agrar de o valoare biologică excepțională este cultivat astăzi la scară redusă în agricultura ecologică datorită rezistenței sale native la dăunători, secetă și soluri sărace, făina sa fiind intens apreciată în panificația dietetică pentru profilul nutritiv bogat și conținutul specific de gluten.
• alaci — Forma de plural a substantivului masculin 'alac'; desemnează mai multe soiuri, varietăți sau culturi de grâu străvechi (Triticum monococcum sau Triticum spelta), caracterizate prin paie rigide și boabe îmbrăcate strâns în pleve tari. Deși este o formă corectă obținută prin aplicarea desinenței specifice de plural, termenul este utilizat rar în limba contemporană, fiind preferat uzul singularului colectiv 'alac' pentru a defini întreaga recoltă sau cultura cerealieră ecologică.
• aleguțat — Care a fost sortat, ales sau curățat cu minuțiozitate prin intermediul unei unelte tradiționale de gospodărie; material selectat manual pentru a elimina impuritățile ori elementele degradate. În sens popular, descrie starea unui lot de semințe sau cereale calibrate perfect și gata de semănat conform vechilor obiceiuri agricole.
• aleur — Formă arhaică sau variantă morfologică derivată pentru aleuronă, desemnând totalitatea granulelor proteice de rezervă stocate în stratul periferic al endospermului la semințele de cereale. În sens adjectival, termenul descrie o structură vegetală sau un țesut seminal cu o concentrație ridicată de substanțe azotoase și incluziuni proteice cristaline, având un rol esențial în nutriția embrionului în timpul procesului de germinație.
• aleuronă — Formațiunea proteică granulară localizată în celulele stratului extern al endospermului din semințele de cereale și alte plante modificate genetic sau naturale. Reprezintă un agregat biochimic stocat sub formă de cristaloizi și globuloizi în vacuole deshidratate, având funcția fundamentală de a furniza aminoacizii, mineralele și enzimele hidrolitice necesare hrănirii embrionului în faza inițială de germinație.
• amarant — Gen de plante erbacee din familia Amaranthaceae (cunoscut popular ca știr), cultivat istoric ca cereală pseudo-bază în America Centrală, ale cărui semințe sunt extrem de bogate în proteine și aminoacizi. Ca adjectiv sau substantiv cromatic, desemnează o culoare roșu-purpuriu intens, strălucitoare, asemănătoare cu nuanța inflorescențelor acestei plante, apreciată în arta textilă și design.
• Amaranthus — Denumire taxonomică oficială din latina botanică ce desemnează un gen cosmopolit de plante erbacee anuale sau perene din familia Amaranthaceae, cunoscut popular în spațiul românesc sub numele de știr. Genul reunește peste 70 de specii recunoscute pentru inflorescențele lor dense, capacitatea de adaptare la soluri aride și valoarea lor multiplă, fiind utilizate ca pseudocereale nutritive, plante ornamentale sau legume de frunză.
• Amaranthus paniculatus — Denumire taxonomică istorică sau sinonim botanic utilizat în nomenclatura vegetală pentru specia Amaranthus cruentus (cunoscut popular ca știr roșu sau amarant paniculat), o plantă erbacee anuală remarcabilă prin inflorescențele sale dense sub formă de panicul erect, de culoare purpurie, stacojie sau aurie. Planta este cultivată pe plan mondial ca plantă ornamentală de un impact vizual deosebit și ca pseudocereală bogată în lizină, fier și proteine de înaltă calitate biologicală.
• ambar — Clădire sau încăpere de mari dimensiuni, construită de obicei din lemn sau cărămidă în cadrul unei gospodării ori ferme agricole, special destinată depozitării, păstrării și conservării cerealelor, grânelor sau furajelor; hambar. În marină, termenul poate desemna o magazie sau un spațiu de depozitare situat pe puntea sau în cala unei nave pentru mărfuri sau provizii.
• annona — Instituție, serviciu administrativ sau taxă din Roma Antică responsabilă cu colectarea, depozitarea și distribuirea centralizată a cerealelor și a alimentelor de bază către populația urbană. În domeniul botanicii, scris cu majusculă (Annona), reprezintă un gen de arbori și arbuști tropicali din familia Annonaceae, cultivați pentru fructele lor comestibile, voluminoase și parfumate, apreciate la nivel mondial.
• antimălurire — Acțiunea de prevenire, combatere sau eliminare a infecției cu mălură la culturile de cereale; ansamblu de măsuri agrotehnice și tratamente chimice integrate aplicate semințelor ori solului pentru a asigura sterilitatea recoltei. În sens structural, reprezintă protocolul tehnologic de dezinfectare și protecție fitosanitară împotriva ciupercilor din genul Tilletia.
• arpă — Un termen regional și arhaic utilizat în graiurile din Transilvania și Banat pentru a desemna planta de orz sau, în sens mai larg, boabele acestei cereale folosite ca hrană pentru animale sau ca materie primă în gospodărie. Reprezintă un element de lexic vernacular care demonstrează împrumuturile și schimburile lingvistice în zonele multiculturale agricole.
• arpacaș — Produs alimentar obținut prin decorticarea (îndepărtarea cojilor), șlefuirea și uneori măcinarea parțială a boabelor de cereale, de regulă de grâu, orz sau mei. Este utilizat pe scară largă în gastronomia tradițională românească ca ingredient de bază pentru prepararea colivei ritualice, a unor supe dense, ciorbe, budinci sau garnituri rurale consistente, având un conținut bogat de fibre și carbohidrați complexi.
• Avena — Denumirea științifică latină a genului de plante erbacee din familia poaceelor (Poaceae), cunoscut popular sub numele de ovăz; include specii cultivate pe scară largă pentru calitățile lor nutriționale deosebite, precum Avena sativa (ovăzul comun), utilizat masiv în alimentația umană, industria fulgilor de cereale și ca plantă furajeră. Din punct de vedere structural, genul se caracterizează prin tulpini de tip pai și inflorescențe sub formă de panicul format din spiculețe pendule.
• Avena sterilis — Denumirea științifică latină a unei specii de ovăz sălbatic din familia poaceelor (Poaceae), cunoscută popular sub numele de ovăz sălbatic mare sau odos roșu. Este o plantă erbacee anuală, originară din regiunea mediteraneană și Asia de Vest, dar răspândită la nivel global, fiind adesea considerată o buruiană dăunătoare în culturile de cereale din cauza rezistenței sale crescute și a capacității rapide de multiplicare prin semințe mari, prevăzute cu peri aspri.