ardeiat
Definiție
Condimentat, frecat sau preparat cu ardei (în special cu ardei iute sau boia); mâncare sau compoziție culinară care a căpătat un gust picant, iute ori o culoare roșiatică în urma adăugării acestui ingredient. În sens structural-gastonomic regional, termenul descrie rântașurile, sosurile sau preparatele din carne care au fost infuzate cu esență de ardei pentru a le spori calitățile organoleptice și iuțeala.
Echivalente bilingve
- Ardeiat
- Condimentat cu boia
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Adjectiv variabil cu patru forme. Feminin: ardeiată, plural: ardeiați / ardeiate. |
| Formare | Participiu trecut al verbului regional 'a ardeia' (a pune ardei), derivat structural din substantivul de bază 'ardei'. |
| Ortografie / Pronunție | [ar-de-iat] (pronunțat cu diftongarea silabei finale, accentul pe a) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Culinari și Regionalisme Gastronomice |
Exemple de utilizare în context
RO: Bunicul prefera un rântaș bine ardeiat pentru a oferi ciorbei de burtă acea culoare roșiatică tradițională.
EN: The grandfather preferred a well-ardeiat roux to give the tripe soup that traditional reddish color.
RO: Slănina ardeiată de la garniță a fost lăsată la zvântat în afumătoarea din spatele curții.
EN: The ardeiat bacon from the jar was left to dry out in the smokehouse at the back of the yard.
RO: Gospodina a pregătit un sos ardeiat, amestecând boia dulce cu usturoi pisat și zeamă de oase.
EN: The housewife prepared an ardeiat sauce, mixing sweet paprika with crushed garlic and bone broth.
Expresii și sintagme corelate
Unsoare ardeiată / Paprika-infused lard
RO: Grăsime de porc topită și amestecată structural cu boia iute, folosită tradițional ca bază pentru diverse mâncăruri rustice.
EN: Melted pork fat structurally mixed with hot paprika, traditionally used as a base for various rustic dishes.
Gust ardeiat / Peppery structural taste
RO: Senzație gustativă picantă persistentă provocată de prezența capsaicinei dizolvate într-un preparat lichid.
EN: A persistent spicy taste sensation caused by the presence of capsaicin dissolved within a liquid preparation.
Brânză ardeiată / Pepper-rubbed cheese block
RO: Caș maturat învelit structural într-un strat gros de boia măcinată pentru a-i asigura conservarea și o aromă intensă.
EN: Matured cheese block structurally wrapped in a thick layer of ground paprika to ensure preservation and an intense aroma.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.