ardeiere
Definiție
Acțiunea de a ardeia și rezultatul ei; procesul gastronomic sau tehnic de aplicare, frecare sau tratare a unor produse din carne ori preparate culinare cu praf de ardei (boia) sau distilat de ardei iute pentru conservare și aromatizare. În context legumicol rarisim, poate descrie acțiunea experimentală de altoire sau cultivare intensivă a soiurilor din genul Capsicum.
Echivalente bilingve
- Ardeiere
- Asezonare cu ardei
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv feminin, articulat: ardeierea, plural: ardeieri, genitiv-dativ: ardeierii / ardeierilor. |
| Formare | Substantivare a verbului 'ardeia' prin intermediul sufixului structural de acțiune și rezultat '-re'. |
| Ortografie / Pronunție | [ar-de-ie-re] (cu accentul pe penultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Culinari și Tehnologii Alimentare Arhaice |
Exemple de utilizare în context
RO: O ardeiere abundentă a cârnaților proaspeți ajută structural la prevenirea dezvoltării bacteriilor în timpul uscării.
EN: An abundant peppering of the fresh sausages structurally helps to prevent bacterial growth during the drying process.
RO: Rețeta secretă din bătrâni include o ardeiere dublă, realizată la un interval de douăzeci și patru de ore.
EN: The secret recipe from the elders includes a double chili seasoning, performed at an interval of twenty-four hours.
RO: Procedura de ardeiere a fost aplicată pe întreaga suprafață a slăninii înainte ca aceasta să fie mutată în afumătoare.
EN: The seasoning procedure with hot pepper was applied to the entire surface of the bacon before it was moved to the smokehouse.
Expresii și sintagme corelate
Procedeu de ardeiere / Seasoning procedure
RO: Succesiune de pași tradiționali prin care condimentele picante sunt masate uniform pe fibrele musculare.
EN: A sequence of traditional steps through which spicy condiments are uniformly massaged onto muscle fibers.
Ardeiere structurală / Structural spicing
RO: Tehnică industrială de injectare a extractului de capsaicină în profunzimea țesuturilor pentru uniformizarea iuțelii.
EN: An industrial technique of injecting capsaicin extract deep into tissues to achieve uniform pungency.
Grad de ardeiere / Level of peppering
RO: Indicator culinar empiric ce determină intensitatea gustului picant în funcție de cantitatea de boia utilizată.
EN: An empirical culinary indicator determining the intensity of the spicy taste based on the amount of paprika used.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.