#vitamine
- agrișă — Fructul arbustului numit agriș (Ribes uva-crispa); bacă sferică sau ovoidală, translucidă, de culoare verde-gălbuie, roz sau roșiatică, acoperită cu perișori fini ori complet netedă, având un gust acrișor-răcoritor. Este un fruct deosebit de bogat în vitamina C, acizi organici, pectină și minerale, consumat în stare proaspătă sau utilizat structural în gastronomie pentru compoturi, dulcețuri, jeleuri ori prăjituri.
- ananas — Plantă exotică erbacee din familia bromeliaceelor, cu frunze lungi, rigide și țepoase, originară din America de Sud tropicală; fructul acestei plante, de formă cilindrică sau ovoidală, acoperit cu o coajă solzoasă și țepoasă, având în vârf o coroană de frunze verzi. Miezul său este galben, extrem de suculent, dulce-acrișor și aromat, fiind consumat pe scară largă în stare proaspătă, conservat sau sub formă de suc, și recunoscut pentru conținutul ridicat de vitamina C și bromelaină.
- antioxidant — Substanță chimică, compus organic sau mineral capabil să întârzie, să inhibe ori să prevină oxidarea altor molecule, neutralizând radicalii liberi și reducând stresul oxidativ din celule; în sens industrial, aditiv utilizat pentru a preveni degradarea materialelor, polimerilor sau alterarea produselor alimentare.
- avitaminoză — Stare patologică gravă provocată de lipsa totală sau de o deficiență profundă și prelungită a uneia ori a mai multor vitamine în organism, cauzată de o alimentație dezechilibrată, malabsorbție intestinală sau tulburări metabolice. Această afecțiune structurală perturbă funcțiile vitale și biochimice celulare, ducând la apariția unor boli specifice bine definite, cum sunt scorbutul, pelagra, rahitismul sau beriberi.