#aromatizare
- anisona — A aromatiza sau a condimenta un preparat culinar, o pâine, un vin sau o băutură spirtoasă (cum ar fi rachiul) prin adăugarea de anason (regional numit anison) sau esență de anason. Este un termen culinar arhaic sau regional, utilizat mai ales în graiul moldovenesc, ce descrie procesul tradițional de distilare sau infuzare menit să ofere băuturilor spirtoase acea notă specifică, dulceag-mentolată.
- aroma — Mireasmă sau parfum caracteristic, intens și plăcut, degajat de o substanță organică, de o plantă, de un fruct sau de preparatele culinare, perceput simultan prin simțul mirosului și al gustului. Ca verb tranzitiv (la persoana a III-lea a prezentului: 'el/ea aromă'), reprezintă o variantă sau formă flexionară a verbului 'aromatiza', însemnând a conferi un miros sau un gust plăcut unui produs.
- aromare — Acțiunea de a aroma și rezultatul ei; procesul tehnologic sau culinar prin care se adaugă arome, esențe, mirodenii sau uleiuri eterice unui produs alimentar, cosmetic ori farmaceutic pentru a-i conferi o mireasmă ori o savoare plăcută, specifică. Termenul se utilizează uneori ca variantă tehnică sau regională pentru aromatizare, definind faza de prelucrare organoleptică a compușilor.
- aromatiza — A comunica sau a conferi o aromă, un miros ori un gust plăcut, intens și specific unui aliment, unei băuturi, unui produs cosmetic sau farmaceutic prin adăugarea de esențe, uleiuri eterice, mirodenii ori extracte aromatice (naturale sau sintetice). În sens chimic industrial, reprezintă acțiunea de a introduce compuși ciclici aromatici într-un amestec de hidrocarburi pentru a-i îmbunătăți calitățile tehnice.
- aromatizare — Acțiunea de a aromatiza și rezultatul ei; operație tehnologică, industrială sau culinară prin care se introduc substanțe aromate (esențe, uleiuri eterice, mirodenii) într-un produs pentru a-i îmbunătăți proprietățile organoleptice. În chimia industrială a petrolului, termenul desemnează procesul de transformare a hidrocarburilor alifatice în hidrocarburi aromatice ciclice (areme) prin reformare catalitică.