antocian
Definiție
Pigment vegetal hidrosolubil din clasa flavonoidelor, prezent în vacuolele celulare ale multor plante, flori și fructe (cum ar fi afinele, murele, strugurii sau varza roșie), responsabil pentru colorarea acestora în nuanțe intense de roșu, violet sau albastru. Acești compuși își schimbă culoarea în funcție de pH-ul mediului și au un rol fiziologic major ca antioxidanți puternici, protejând țesuturile vegetale de radiațiile ultraviolete și de stresul oxidativ.
Echivalente bilingve
- Antocian
- Antocianină
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv masculin sau neutru. Ca substantiv masculin, plural: antociani. Ca substantiv neutru, plural: antociane. Genitiv-dativ: antocianului / antocianilor. |
| Formare | Compunere savantă din prefixoidul de origine elenă 'anto-' (floare) și sufixoidul chimic derivat din greacă '-cian' (albastru). |
| Ortografie / Pronunție | [an-to-ci-an] (pronunțat cu hiat în grupul final 'i-an', accentul pe penultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul de Chimie Organică și Morfologie Vegetală |
Exemple de utilizare în context
RO: Concentrația ridicată de antocian din coaja strugurilor negri oferă vinului roșu nuanța sa caracteristică profundă.
EN: The high concentration of anthocyanin in the skin of black grapes provides red wine with its characteristic deep shade.
RO: Cercetătorii au demonstrat că acest antocian extras din fructele de pădure are un efect antioxidant remarcabil in vitro.
EN: Researchers demonstrated that this anthocyanin extracted from berries has a remarkable antioxidant effect in vitro.
RO: Culoarea acestui antocian devine roșie intensă în mediu acid și viră spre albastru în mediu alcalin.
EN: The color of this anthocyanin becomes intense red in an acidic medium and shifts toward blue in an alkaline medium.
Expresii și sintagme corelate
Concentrat de antocian / Anthocyanin extract
RO: Preparat obținut prin extragerea selectivă a pigmenților din plante, utilizat ca colorant alimentar natural (E163).
EN: A preparation obtained by selectively extracting pigments from plants, used as a natural food coloring (E163).
Proprietate antioxidantă a antocianului / Antioxidant property of anthocyanin
RO: Capacitatea metabolică a pigmentului de a neutraliza radicalii liberi și de a proteja membranele celulare de degradare.
EN: The metabolic capacity of the pigment to neutralize free radicals and protect cell membranes from degradation.
Stabilitate structurală a antocianului / Structural stability of anthocyanin
RO: Rezistența moleculei de pigment la acțiunea temperaturii, a luminii și a variațiilor de pH din soluțiile industriale.
EN: The resistance of the pigment molecule to the action of temperature, light, and pH variations within industrial solutions.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.