afumătorie
Definiție
Secție industrială, fabrică specializată sau unitate comercială de mari dimensiuni în care se desfășoară procesul tehnologic de afumare și conservare în masă a produselor alimentare (cărnuri, pește, brânzeturi). Spre deosebire de o afumătoare clasică, o afumătorie dispune de echipamente automatizate moderne pentru controlul riguros al densității fumului, temperaturii și umidității structurale.
Echivalente bilingve
- Afumătorie
- Secție de afumare
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv feminin, articulat: afumătoria, plural: afumătorii, genitiv-dativ: afumătoriei / afumătoriilor. |
| Formare | Substantiv derivat din verbul 'afuma' prin intermediul sufixului complex de loc '-ătorie'. |
| Ortografie / Pronunție | [a-fu-mă-to-ri-e] (pronunțat cu accentul pe penultima silabă și hiat final) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Tehnici și Economici Moderni |
Exemple de utilizare în context
RO: O afumătorie modernă de pește a fost deschisă în apropierea portului pentru a procesa rapid captura zilnică.
EN: A modern fish smokehouse was opened near the port to rapidly process the daily catch.
RO: Inspectorii sanitar-veterinari au verificat umiditatea structurală din camerele de maturare ale acelei afumătorii.
EN: The sanitary-veterinary inspectors checked the structural humidity in the curing rooms of that smokehouse.
RO: Întreaga cantitate de mezeluri a fost transferată în noua afumătorie ecologică a fabricii.
EN: The entire quantity of sausages was transferred to the factory's new eco-friendly smokehouse section.
Expresii și sintagme corelate
Afumătorie industrială / Industrial smokehouse
RO: Unitate automatizată de mari dimensiuni care folosește generatoare de fum cu flux controlat pentru producția de masă.
EN: A large-scale automated unit that uses controlled-flow smoke generators for mass production.
Șef de afumătorie / Smokehouse manager
RO: Persoană responsabilă cu supravegherea parametrilor tehnologici și alegerea esențelor lemnoase într-o fabrică de profil.
EN: A person responsible for supervising technological parameters and selecting wood species in a dedicated factory.
Proiect de afumătorie / Smokehouse plant design
RO: Schiță tehnică și plan structural realizat pentru construirea unei unități de procesare a cărnii prin fum conform normelor europene.
EN: A technical sketch and structural plan made for building a meat smoke-processing unit according to European standards.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.