#controlul calitatii
- alveogramă — Diagramă, curbă sau grafic înregistrat de un alveograf, care exprimă vizual comportamentul structural și rezistența la întindere a unei bule de aluat în funcție de timp și presiune. Analiza acestei curbe permite calcularea indicilor tehnologici esențiali (P, L, G, W), folosiți pentru a evalua calitatea panificabilă a făinii.
- areometrie — Ramură a metrologiei și fizicii aplicate care se ocupă cu studiul tehnicilor, metodelor și principiilor matematice de măsurare a densității sau a greutății specifice a lichidelor cu ajutorul areometrelor. În sens structural-ingineresc, areometria se bazează pe legea lui Arhimede privind echilibrul corpurilor plutitoare, fiind esențială în controlul calității din industria chimică, petrolieră, alimentară și în vinificație.
- bacteriometrie — Metodă sau ansamblu de tehnici de laborator utilizate pentru numărarea, măsurarea dimensiunilor ori determinarea densității coloniilor bacteriene dintr-un volum dat de probă lichidă, solidă sau gazoasă. În sens biochimic și industrial, bacteriometria include metode directe (numărarea la microscop sau pe plăci de cultură) și metode indirecte (nephelometrie, turbidimetrie sau citometrie în flux) necesare pentru controlul calității.