bacalea
Definiție
Formă regională sau variantă grafică veche pentru bacala ori bacaliar; pește sărat și uscat, în special cod, adus istoric pe rutele comerciale maritime și balcanice. Acest tip de batog era extrem de apreciat în bucătăria tradițională românească în perioadele de post, fiind desărat cu atenție și gătit la cuptor cu ceapă, roșii și măsline.
Echivalente bilingve
- Bacalea
- Cod sărat
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv feminin, articulat: bacaleaua, plural: bacale, genitiv-dativ: bacalei / bacalelor. (Variantă fonetică pentru 'bacala') |
| Formare | Împrumut lingvistic adaptat în graiurile din Muntenia și Oltenia, provenit din limbile mediteraneene prin filieră neo-greacă sau italiană. |
| Ortografie / Pronunție | [ba-ca-lea] (pronunțat cu diftong în ultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Culinari Istorici și Regionalisme Gastronomice |
Exemple de utilizare în context
RO: Bucătăreasa a cumpărat o bacalea uscată de la băcănie pentru a pregăti cina de Florii.
EN: The cook bought a dried salted cod from the grocery store to prepare the Palm Sunday dinner.
RO: În documentele vechi de transport, sacii cu bacalea figurau alături de butoaiele cu măsline negre.
EN: In old shipping documents, sacks of stockfish were listed alongside barrels of black olives.
RO: După ce a fost lăsată la desărat o noapte întreagă, bucata de bacalea a devenit fragedă și gata de pus pe grătar.
EN: After being left to desalt for a whole night, the piece of cod became tender and ready to be grilled.
Expresii și sintagme corelate
Plachie de bacalea / Baked cod stew
RO: Mâncare tradițională din pește sărat, pregătită la cuptor cu multă ceapă călită, sos gros de roșii și foi de dafin.
EN: A traditional dish of salted fish, baked with lots of sautéed onions, thick tomato sauce, and bay leaves.
Bacalea de iarnă / Winter dried fish stock
RO: Provizii de pește uscat păstrate în cămară datorită proprietăților excelente de conservare pe termen lung.
EN: Dried fish provisions kept in the pantry due to its excellent long-term preservation properties.
Uscat ca o bacalea / Dry as a stockfish
RO: Expresie populară utilizată pentru a descrie o persoană extrem de slabă, firavă sau epuizată din cauza efortului fizic.
EN: A popular phrase used to describe a person who is extremely thin, frail, or exhausted due to physical effort.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.