afânător
Definiție
Substanță, ingredient sau instrument mecanic care servește la afânarea unui amestec, a unui aluat sau a unui strat de sol. În industria alimentară și gastronomie, indică un aditiv (biologic, precum drojdia, sau chimic, precum praful de copt ori bicarbonatul de amoniu) care generează gaze în timpul coacerii pentru a mări volumul compoziției. În agricultură, termenul poate descrie un utilaj (subsolier, cultivator) destinat mărunțirii pământului compactat.
Echivalente bilingve
- Afânător
- Agent de creștere
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv masculin/neutru, variabil. Ca adjectiv se declină: afânător, afânătoare, afânători. |
| Formare | Derivat pe teren românesc din baza verbală 'afâna' combinată cu sufixul instrumental și de agent '-ător'. |
| Ortografie / Pronunție | [a-fâ-nă-tor] (cu accentul pe ultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Tehnici și Chimici / Supliment DEX |
Exemple de utilizare în context
RO: Pentru această rețetă de biscuiți fragezi, am folosit un afânător chimic pe bază de tartrat de potasiu.
EN: For this tender biscuit recipe, I utilized a chemical leavening agent based on potassium tartrate.
RO: Tractorul a fost echipat cu un afânător de adâncime pentru a sparge stratul impermeabil format sub arătură.
EN: The tractor was equipped with a deep subsoiler to break the impermeable layer formed underneath the plow pan.
RO: Efectul afânător al acestui ingredient devine vizibil doar în momentul în care intră în contact cu un mediu acid.
EN: The aerating effect of this ingredient becomes visible only when it comes into contact with an acidic medium.
Expresii și sintagme corelate
Afânător chimic / Chemical leavening agent / chemical raising agent
RO: Amestec de substanțe care eliberează dioxid de carbon prin reacție acid-bază atunci când este încălzit în aluat.
EN: A mixture of substances that releases carbon dioxide through an acid-base reaction when heated inside dough.
Afânător de adâncime / Deep subsoiler / heavy-duty scarifier
RO: Utilaj agricol masiv dotat cu gheare rezistente, folosit pentru distrugerea straturilor compacte de sol la adâncimi mari.
EN: A massive agricultural implement equipped with strong shanks, used to destroy compacted soil layers at great depths.
Efect afânător / Leavening effect / aerating action
RO: Capacitatea unei substanțe de a induce formarea de bule gazoase, oferind o structură poroasă preparatului final.
EN: The capacity of a substance to induce the formation of gas bubbles, providing a porous structure to the final preparation.
Cuvinte cheie
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.