Amylogram
Definition
A diagram or graphic curve recorded by an amylograph, rendering the variation in viscosity of a flour or starch suspension in relation to temperature and time. This structural representation allows the precise determination of the gelatinization onset point, maximum viscosity, and enzymatic degradation rate of the analyzed paste.
Bilingual Equivalents
- Amylogram
- Gelatinization chart
Grammatical & Source Details
| Inflection Type | Feminine noun, regular singular and plural variations common in analytical and industrial quality control systems. |
| Formation | Scientific compound formed from the prefixoid 'amylo-' (starch) and the suffix '-gram' (written record/diagram). |
| Spelling / Pronunciation | [a.mi.lo.ˈgra.mə] |
| Source | Cereal Chemistry and Rheology Interpretation Manual |
Contextual Usage Examples
RO: Pe această amilogramă se poate observa clar cum vâscozitatea maximă scade din cauza excesului de alfa-amilază.
EN: On this amylogram, one can clearly observe how the peak viscosity decreases due to the excess of alpha-amylase.
RO: Inginerul de calitate a atașat o amilogramă la fișa tehnică a făinii destinate fabricii de biscuiți.
EN: The quality engineer attached an amylogram to the technical data sheet of the flour intended for the biscuit factory.
RO: O amilogramă ideală prezintă o pantă ascendentă abruptă și un vârf stabil în jurul valorii de optzeci de grade.
EN: An ideal amylogram displays a steep upward slope and a stable peak around eighty degrees.
RO: Aparatul a generat o amilogramă digitală completă ce permite compararea automată cu standardele anterioare.
EN: The device generated a complete digital amylogram allowing automatic comparison with previous standards.
Idioms & Phrases
Vârf de amilogramă / Amylogram peak
RO: Valoarea maximă a vâscozității atinsă de pasta de amidon înainte ca degradarea termică sau enzimatică să înceapă.
EN: The maximum viscosity value reached by the starch paste before thermal or enzymatic degradation begins.
Interpretare de amilogramă / Amylogram interpretation
RO: Procesul analitic de evaluare a indicilor reologici citiți de pe grafic pentru a stabili destinația făinii.
EN: The analytical process of evaluating the rheological indices read from the chart to establish the flour's destination.
Amilogramă atipică / Atypical amylogram
RO: Grafic ce prezintă anomalii sau deviații structurale majore cauzate de boabe încolțite ori aditivi necorespunzători.
EN: A chart displaying major structural anomalies or deviations caused by sprouted grains or improper additives.
Latest Contextual News
No recent news found for this topic.